كفتة الدجاج

 

كفتة الدجاج

المقادير

حبة دجاجة كبيرة

ملعقة صغيرة فلفل أسود

حبتين بطاطس كبيرة

ملعقة صغيرة كمون

3 بيضات

حزمة كزبرة خضراء مفرومة

5 فصوص ثوم مدقوق

4 حبات هيل

بقسماط

ملح

طريقة التحضير

* نظفي الدجاجة ثم أغسليها وقطعيها الى اربع قطع ثم اسلقيها واضيفي إليها الملح وحبات الهيل وأتركيها حتى تنضج.

* أخرجي قطع الدجاج وأتركيها حتى تبرد ثم انزعي الجلد والعظم وأفرمي قطع الدجاج في فرامة يدوية

* أغسلي البطاطس ثم أسلقيها حتى تنضج بعد ذلك قشريها واهرسيها جيدا

* أخلطي جيدا الدجاج والبطاطس والثوم والكزبرة وأضيفي كذلك الملح والبهارات.

* بعد ذلك أخفقي  مقدار بيضة وضعيها على الخليط وقلبي جيدا.

* شكلي الخليط على هيئة أقراص دائرية أو على شكل أصابع

* أخفقي مقدار بيضتين مع إضافة قليل من الملح والفلفل الأسود والكمون

* أغمسي أصابع الكفتة في البيض ثم ضعيها على البقسماط

* أقدحي الزيت ثم هدئي النار وأقلي أصابع الكفتة حتى تحمر , ثم ضعيها على ورق لكي ينشف الزيت , ثم ترص في طبق

التقديم وتزين بأوراق الخس وحلقات الطمام والليمون وتقدم ساخنة

وبالصحة والعافية ,