الثلاثاء، 5 نوفمبر 2013
حلى المانجو
حلى المانجو
المقادير
ظرفين دريم ويب
كاستين عصير مانجو
ملعقتين نشا
بسكويت شاي
علبة قشطة
ظرف كريم كراميل
كاسة حليب سائل
الطريقة
يرص البسكويت في الصينية ويؤخذ نص كمية الحليب السائل ويشرب به البسكويت ثم ضعي في الخلاط الدريم ويب
وباقي الحليب السائل والقشطة ويصب فوق البسكويت ويدخل في الثلاجة حتى يجمد ثم أخلطي عصير المانجو والنشا والكريم كراميل
وضعيه على نار هادئة مع التقليب المستمر وتترك لتبرد ثم تصب بحذر فوق الدريم ويب وأدخليها مرة أخرى في الثلاجة وتثطع
وتقدم ,
وبالصحة والعافية
السبت، 2 نوفمبر 2013
كبدة مقلية
الكبدة المقلية
المقادير
حبة واحده كبده ضأن
حبة طماطم كبيرة
3 حبات فلفل أخضر حار أو على حسب الرغبة
بصلة كبيرة
ملعقة طعام ثوم مفروم
ملعقة كبيرة سمن
ملح
نص ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
* تفرم البصلة ناعما
* تقطع الكبدة حسب الرغبة
* يوضع السمن في المقلاة ثم يوضع عليه البصل ويقلب ثم يوضع الثوم والكبدة والفلفل الأخضر والبهارات
* تفرم الطماطم فرم ناعم ثم توضع على الكبدة وتقلب جيدا
* توضع على نار هادئة حتى تنضج.
وبالصحه والعافية
الكباب المشوي
كباب مشوي
المقادير
بصلة مفرومة
نص كيلو لحم مفروم
حبة بيضة
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة كمون + ملح
طريقة التحضير
* يوضع اللحم المفروم في إناء ثم يوضع عليه البصل المفروم والبيضة والبهارات ثم يخلط جيدا
* يقسم اللحم المفروم الى أربعة أقسام
* يؤخد كل قسم من المفرومة ويرتب حول سيخ شوي مع تسويه سطحه حتى تنتهي الكمية
* توضع أسياخ المفرومة في الثلاجة لمدة نص ساعة
* تشوي الأسياخ على النار ,( فحم ) مع التقليب حتى ينضج الكباب
* تقدم مع البطاطس المقلية والارز وسلطة الطحينة
وبالهناء والشفاء ,
الاثنين، 28 أكتوبر 2013
كفتة البطاطس والتونة
كفتة البطاطس والتونة
المقادير
4 حبات بطاطس كبيرة
4 علب تونة كبيرة
بصلتين متوسطة
3 بيضات
ملح _ ملعقة صغيرة فلفل أسود / دقيق
نص حزمة بقدونس مفروم
زيت للقلي
طريقة التحضير
* تغسل البطاطس ثم تسلق الى أن تنضج ثم تقشر وتهرس جيدا
* يفرم البصل ناعما
* أخلطي البصل مع البطاطس والبقدونس والبيض والملح والفلفل الأسود جيدا
* صفي التونة ثم ضعيها على الخليط وأخلطيه جيدا
* جهزي صينية ورشيها بقليل من الدقيق ثم شكلي الكفتة على شكل أقراص دائرية ورصيها في الصينية
* أقدحي الزيت ثم هدئي النار وأغمسي أقراص الكفتة في الدقيق ثم ضعيها في الزيت وأتركيها حتى تحمر قليلا ثم أنشليها من الزيت
وضعيها على الورق حتى تجف
* رصيها في طبق التقديم وتزيين بأوراق الخس والطماطم
وبالصحة والعافية
كفتة الدجاج
كفتة الدجاج
المقادير
حبة دجاجة كبيرة
ملعقة صغيرة فلفل أسود
حبتين بطاطس كبيرة
ملعقة صغيرة كمون
3 بيضات
حزمة كزبرة خضراء مفرومة
5 فصوص ثوم مدقوق
4 حبات هيل
بقسماط
ملح
طريقة التحضير
* نظفي الدجاجة ثم أغسليها وقطعيها الى اربع قطع ثم اسلقيها واضيفي إليها الملح وحبات الهيل وأتركيها حتى تنضج.
* أخرجي قطع الدجاج وأتركيها حتى تبرد ثم انزعي الجلد والعظم وأفرمي قطع الدجاج في فرامة يدوية
* أغسلي البطاطس ثم أسلقيها حتى تنضج بعد ذلك قشريها واهرسيها جيدا
* أخلطي جيدا الدجاج والبطاطس والثوم والكزبرة وأضيفي كذلك الملح والبهارات.
* بعد ذلك أخفقي مقدار بيضة وضعيها على الخليط وقلبي جيدا.
* شكلي الخليط على هيئة أقراص دائرية أو على شكل أصابع
* أخفقي مقدار بيضتين مع إضافة قليل من الملح والفلفل الأسود والكمون
* أغمسي أصابع الكفتة في البيض ثم ضعيها على البقسماط
* أقدحي الزيت ثم هدئي النار وأقلي أصابع الكفتة حتى تحمر , ثم ضعيها على ورق لكي ينشف الزيت , ثم ترص في طبق
التقديم وتزين بأوراق الخس وحلقات الطمام والليمون وتقدم ساخنة
وبالصحة والعافية ,
الأربعاء، 23 أكتوبر 2013
بسكويت الجوز الأيطالي
بسكويت الجوز الأيطالي
المقادير
250 جرام من اللوز المقشر
بياض بيضة واحده
نص فنجان سكر
60 جرام من الجوز
بياض بيضة وحده إضافية
الطريقة
ضعي اللوز في الخلاطة وأخلطيه جيدا
أضيفي بياض البيض والسكر اليه مع الخلط المستمر
أبسطي المزيج بين ورقتين مضادتين للنش وأجعليه بسماكة 5 ملم
استخدمي قاطعة محززة قطرها 4 سم وقطعي العجينة الممدودة الى دوائر
ضعي الجوز في صينية الفرن واخبزيه في فرن ساخن حوالي 5 دقائق
أرفعي الجوز عن الصينية ثم أتركيه ليبرد وقطعيه قطعا صغيرة
ادهني وجه البسكويت بيبياض البيضة الاضافية غير المخفوقة ضعي الجوز في البسكويت
ثم صفي البسكويت في صواني فرن مدهونة قليلا
اتركي الصواني مكشوفة بحسب درجة حرارة الغرفة حوالي ساعتين
ثم اخبزيها في فرن ساخن حوالي 8 دقائق حتى تحمر
اتركيها تبرد …
الكمية تعادل 24 قطعة
الاشتراك في:
الرسائل (Atom)